Brezel
Obgleich der Vorgang, aus einer profanen Teigwurst eine Brezel zu formen, in der Praxis nur wenige Sekunden dauert, dauert es oft Jahre und braucht viel Training, eine „perfekte Brezel“ schlingen zu können. Daher ist sie seit Beginn des 14. Jahrhunderts das Zunftzeichen des Bäckerhandwerks. Vor allem im südlichen deutschsprachigen Raum, von wo die Brezel her stammt, galt das kalorienreiche Gebildebrot einst als Fastenspeise. Die Herstellung war damals zeitlich streng reglementiert und nur einem bestimmten Personenkreis vorbehalten. Seitdem ist sie weltweit als deutscher Botschafter unterwegs.
