Die Zwiebel wirkt antibakteriell und senkt nachweislich den Blutdruck, die Blutfette und den Blutzucker. Auch verflüssigt sie das Blut und hat antiasthmatische Wirkung. Hauptsächlich sind diese Eigenschaften auf die antioxidativen Schwefelverbindungen zurückzuführen. Sie enthält ausserdem Kalium, Calcium, Magnesium und Vitamin C. Äußerlich angewendet hilft Zwiebelsaft bei Insektenstichen, Wunden, Furunkeln und Blutergüssen. Ein positiver Effekt gbei Erkältungskrankheiten ist umstritten